第168章 轻乳酪蛋糕 (第1/2页)
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林知心想学，林霄桓当然就教了。
“你还别说，这些外国人做甜点是有一套的。”林霄桓将需要的材料拿了出来，“这些糕点跟华夏的风味就不一样，偶尔换换口味，确实不错。”
林知心点头：“对啊，现在都讲中西结合嘛。”
想到了之前柳玉京做的咸蛋黄蛋糕，林知心忍不住笑了出来：“老祖宗，我跟你说，我找的那个帮厨可有想象力了。”
林霄桓一边听林知心说话，一边抽空告诉林知心需要的材料。
鸡蛋3个，奶油奶酪180g，牛奶100g，无盐黄油30g，低筋面粉10g，玉米淀粉20g，白砂糖60g还有柠檬汁2g，材料虽然比一般的蛋糕多些但是操作起来难度不高。
还有一点很重要的就是，西式糕点分量配比很重要，不然做出来可能也能吃，但是很可能会塌。
“上次柳玉京做蛋糕，想着咸蛋黄的月饼好吃，那能不能做成蛋糕，然后我就吃到咸蛋黄跟面糊打在一起了，那味道。”林知心有点无奈。
说难吃吧，也不是难吃到吃不下去，说好吃吧，绝对不好吃，反正那天之后，林知心好几天没有吃甜的东西。
林霄桓想象了一下：“有创意是好事，万一好吃呢？”
林知心点头：“我也这么觉得，所以他做什么我都会尝一尝，就是有的时候真的很诡异啊！！！”
林知心自己也会做创新菜，但是绝对没有柳玉京那么天马行空。
“嗯。”林霄桓示意林知心打鸡蛋，“蛋黄跟蛋清分开。”
“好嘞。”林知心熟练的将鸡蛋打破，一连三个蛋黄跟蛋清完美分开，分别放在两个容器里面。
“把这些放一起加热。”林霄桓一边说，林知心一边按照他说的做。
配合了十几年，两人已经很有默契了，都不用明说是具体哪些材料，一个眼神，林知心就能知道他说这些是指哪些。
然后将奶油奶酪，无盐黄油还有牛奶放在一起隔水加热搅拌，直到没有颗粒，接着拿出来之后分次把蛋黄放进去，搅拌均匀。
鸡蛋芝士糊糊搅拌之后，林知心又将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起过筛，一起倒进搅拌好的鸡蛋芝士糊糊。
林知心搅拌的很有耐心，一直搅拌到没有干粉，很顺滑才停了下来
接着拿出打蛋器开始打发蛋清，感谢发明打蛋器的人!
白砂糖分
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